Antimicrobianos naturales y alimentos.
Gerschenson, Lía
Ollé Resa, Carolina
CONTAMINACION DE ALIMENTOS
CONSERVACION DE ALIMENTOS
PELÍCULAS BIODEGRADABLES
<a href="/items/browse?advanced%5B0%5D%5Belement_id%5D=41&advanced%5B0%5D%5Btype%5D=is+exactly&advanced%5B0%5D%5Bterms%5D=Las+doctoras+L%C3%ADa+Gerschenson+y+Carolina+Oll%C3%A9+Resa%2C+integrantes+de+dos+laboratorios+dedicados+a+la+investigaci%C3%B3n+y+la+optimizaci%C3%B3n+de+la+calidad+de+alimentos+procesados%2C+describen+los+beneficios+de+la+utilizaci%C3%B3n+de+antimicrobianos+naturales+en+la+preservaci%C3%B3n+de+productos+comestibles.">Las doctoras Lía Gerschenson y Carolina Ollé Resa, integrantes de dos laboratorios dedicados a la investigación y la optimización de la calidad de alimentos procesados, describen los beneficios de la utilización de antimicrobianos naturales en la preservación de productos comestibles.</a>
2019-11
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Todo se transforma.
CONTAMINACION DE ALIMENTOS
CONSERVACION DE ALIMENTOS
REMOLACHA
Fernández, María Verónica
<a href="/items/browse?advanced%5B0%5D%5Belement_id%5D=41&advanced%5B0%5D%5Btype%5D=is+exactly&advanced%5B0%5D%5Bterms%5D=Entrevista+a+la+Dra.+Mar%C3%ADa+Ver%C3%B3nica+Fern%C3%A1ndez%2C+que+le+cuenta+a+.ing+una+serie+de+pruebas+de+laboratorio+a+fin+de+recuperar+las+hojas+de+remolacha+para+distintos+usos+en+el+%C3%A1mbito+de+la+industria+de+los+alimentos%2C+y+evitar+de+esta+manera+su+habitual+y+masivo+descarte.">Entrevista a la Dra. María Verónica Fernández, que le cuenta a .ing una serie de pruebas de laboratorio a fin de recuperar las hojas de remolacha para distintos usos en el ámbito de la industria de los alimentos, y evitar de esta manera su habitual y masivo descarte.</a>
2019-11
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