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Etiquetas: MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS

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Título: Aprovechamiento de porciones hortícolas subutilizadas: desarrollo de nuevos productos estabilizados por métodos combinados

Etiquetas: ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS, ANALISIS DE ALIMENTOS, ATMOSFERA CONTROLADA, ENVASADO DE ALIMENTOS, INDUSTRIA ALIMENTARIA, MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS, REMOLACHAS

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Autor: Cassani, Lucía Victoria

Título: Desarrollo de una bebida nutricional a base de fruta y enriquecida con fibras prebióticas. Impacto sobre la calidad microbiológica, nutricional y sensorial

Etiquetas: BEBIDAS NO ALCOHOLICAS, FRUTAS, MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS, NUTRICION, PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS

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Autor: Berti, Sofia

Título: Desarrollo y aplicación de recubrimientos comestibles conteniendo antimicrobianos naturales durante la maduración de queso Gouda

Etiquetas: MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS, QUESO, QUESO DE PASTA SEMIDURA, QUESO GOUDA, TRATAMIENTOS ANTIMICROBIANOS

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