La Dra. Rosa J. Jagus –actual directora de la carrera de Ingeniería de Alimentos– le explica a .ing cuáles son los desafíos de la elaboración de productos comestibles a escala global a partir de escenarios tan contrapuestos que van del hambre al hiperconsumo.]]> Entrevista a la Dra. María Verónica Fernández, que le cuenta a .ing una serie de pruebas de laboratorio a fin de recuperar las hojas de remolacha para distintos usos en el ámbito de la industria de los alimentos, y evitar de esta manera su habitual y masivo descarte.]]> La Dra. María Victoria Agüero describe los beneficios de la
extracción de bioactivos a partir de subproductos vegetales.]]> Las doctoras Lía Gerschenson y Carolina Ollé Resa, integrantes de dos laboratorios dedicados a la investigación y la optimización de la calidad de alimentos procesados, describen los beneficios de la utilización de antimicrobianos naturales en la preservación de productos comestibles.]]> La unión por medio de una fase líquida transitoria (Transient Liquid Phase Bonding, TLPB) se presenta como una opción a los procesos tradicionales de soldadura por arco eléctrico.]]> Laboratorio de Sólidos Amorfos – INTECIN]]> La producción de petróleo y gas a partir del shale presenta un alto potencial económico. Dada la muy baja porosidad de los reservorios shale, es imprescindible fracturarlos para poder producir petróleo o gas. Industrialmente se utiliza la fractura hidráulica.
Normalmente un problema de ingeniería que involucre procesos físicos como deformación de sólidos, fractura de sólidos, flujo de fluidos, transferencia térmica, etc., es modelado con un sistema de ecuaciones diferenciales en derivadas parciales con sus condiciones de borde y sus condiciones iniciales si el problema es evolutivo.
En nuestro caso, utilizamos el método de elementos finitos (MEF).]]> Fil: Dvorkin, Eduardo. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ingeniería. Departamento de Ingeniería Mecánica; Argentina.
]]> Fil: Smilovich, Damián. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ingeniería. Departamento de Matemática; Argentina.]]> Fil: Radovitzky, Raúl. Massachusetts Institute of Technology. Department of Aeronautics and Astronautics; United States.]]> Dvorkin, Eduardo.]]> Smilovich, Damián.]]> Radovitzky, Raúl.]]> La FIUBA cuenta con uno de los especialistas más destacados de la región en el análisis de suelos. Se trata del Ing. Alejo O. Sfriso, que desde la sede de Av. Las Heras impulsa desde la investigación y la docencia el análisis ingenieril de los suelos.]]> Entrevista al Ing. Miguel Ángel Rapa, responsable de coordinar las tareas educativas del Canal de Experiencias de Arquitectura Naval, una herramienta pedagógica de más de quinientos mil litros de agua.]]>