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  • Descripción es exacto "Fil: Penzo, Constanza. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ingeniería"

Autor: Penzo, Constanza

Título: Formulación y caracterización de películas comestibles optimizadas a base de diferentes proporciones de almidón de mandioca y zeína, conteniendo natamicina y nisina: aplicación en queso rallado

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