Creator

Berti, Sofia

Title

Desarrollo y aplicación de recubrimientos comestibles conteniendo antimicrobianos naturales durante la maduración de queso Gouda

Contributor

Jagus, Rosa
Gerschenson, Lia
Ollé Resa, Carolina P.

Description

Fil: Berti, Sofía. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ingeniería
Grado obtenido: Ingeniero/a en Alimentos de la Universidad de Buenos Aires
Disciplina: Ingenieria de Alimentos

Publisher

Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ingeniería

Date

2017

Extent

121 h.