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Título: Impacto de surfactantes e hidrocoloides en panes de gluten de bajo índice glucémico

Título: Desarrollo de medallones veganos, bajos en carbohidratos y aptos para celíacos

Título: Formulación y caracterización de películas comestibles optimizadas a base de diferentes proporciones de almidón de mandioca y zeína, conteniendo natamicina y nisina: aplicación en queso rallado

Título: Aplicación de irradiación gamma, ultrasonido y antimicrobianos naturales para el aseguramiento de la calidad integral e inocuidad de bebidas a base de frutas y verduras

Título: Fortificación de yogur con polifenoles

Título: Desarrollo y aplicación de recubrimientos comestibles conteniendo antimicrobianos naturales durante la maduración de queso Gouda