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Alimentos y nuevas tecnologías.

Título

Alimentos y nuevas tecnologías.

Descripción

La Dra. Rosa J. Jagus –actual directora de la carrera de Ingeniería de Alimentos– le explica a .ing cuáles son los desafíos de la elaboración de productos comestibles a escala global a partir de escenarios tan contrapuestos que van del hambre al hiperconsumo.

Fecha

2019-11

Es parte de

.Ing. 2019; 3(6):6-11.

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