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Antimicrobianos naturales y alimentos.

Título

Antimicrobianos naturales y alimentos.

Descripción

Las doctoras Lía Gerschenson y Carolina Ollé Resa, integrantes de dos laboratorios dedicados a la investigación y la optimización de la calidad de alimentos procesados, describen los beneficios de la utilización de antimicrobianos naturales en la preservación de productos comestibles.

Fecha

2019-11

Es parte de

.Ing. 2019; 3(6):20-22.

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